Olá a todas...
Será que há alguém que não goste de uma boa carne assada no forno, acompanhada de batatinhas novas e arroz de forno...
Dúvido...
Fiz este entrecosto assado para o almoço, e digo-vos que estava excelente...
Não sei, se por já me estar a apetecer a algum tempo, ou de as batatinhas novas a desfazerem-se na boca, não sei...
Toda a combinação estava maravilhosa, o marido e o filho que o digam, pois repetiram e com a boca cheia disseram" Mor esta carninha está mesmo boa, podes servir-me outravez" , "mamã eu também quero mais xixinha gorda"...
Adoro ver comer, principalmente com tanta satisfação, para nós mães e mulheres, é o apreciar da nossa comida e darem valor ao tempo que passa-mos na cozinha, a cozinhar para eles..
Mas passe-mos a receita....
1,500gr de entrecosto
1 cabeça de alhos
azeite qb
sal qb
4 folhas de louro
Ervas arómaticas a gosto, eu usei salsa fresca, coentros frescos, tomilho, oregãos...
Louro
pimentão doce
knorr
cebolas qb
Vinho branco
Batatinhas Novas
arroz basmati
Então começa-mos por temperar a nossa carninha...
Eu, no talho peço sempre que me dêem uns golpes na carne para assar, tornando mais facíl depois temperar e cortar a carne...
Tempero com sal, alhos cortados, 3 folhas de louro, 3 cebolas grandes cortadas as rodelas, pimentão doce, azeite, 1 knorr desfeito num pouco de água, e as ervas aromáticas...
Deixo assim de um dia para o outro, normalmente tempero a noite para fazer no outro dia ao almoço, tapo com pelicula aderente e deixo no frigorifico...
No outro dia, retira-se a pelicula aderente, acrescenta-se um pouco de vinho branco por cima e vai ao forno a 180 gr, por mais ou menos 1h, virando de vez enquando...
Entretanto, descasca-se as batatinhas novas e leva-se a cozer em água a ferver com sal por apenas 5 minutos, (apenas para dar um entalão) findo esse tempo, retira-se esquando a água e mete-se numa taça, onde se adiciona um pouco de sal, alhos picados, salsa picada, 1 colher de chá de pimentão doce e azeite.. Envolvendo bem com cuidado e junta-se a carne que está no forno, acabando de cozer juntamente com a mesma...
Não sei, se por já me estar a apetecer a algum tempo, ou de as batatinhas novas a desfazerem-se na boca, não sei...
Toda a combinação estava maravilhosa, o marido e o filho que o digam, pois repetiram e com a boca cheia disseram" Mor esta carninha está mesmo boa, podes servir-me outravez" , "mamã eu também quero mais xixinha gorda"...
Adoro ver comer, principalmente com tanta satisfação, para nós mães e mulheres, é o apreciar da nossa comida e darem valor ao tempo que passa-mos na cozinha, a cozinhar para eles..
Mas passe-mos a receita....
1,500gr de entrecosto
1 cabeça de alhos
azeite qb
sal qb
4 folhas de louro
Ervas arómaticas a gosto, eu usei salsa fresca, coentros frescos, tomilho, oregãos...
Louro
pimentão doce
knorr
cebolas qb
Vinho branco
Batatinhas Novas
arroz basmati
Então começa-mos por temperar a nossa carninha...
Eu, no talho peço sempre que me dêem uns golpes na carne para assar, tornando mais facíl depois temperar e cortar a carne...
Tempero com sal, alhos cortados, 3 folhas de louro, 3 cebolas grandes cortadas as rodelas, pimentão doce, azeite, 1 knorr desfeito num pouco de água, e as ervas aromáticas...
Deixo assim de um dia para o outro, normalmente tempero a noite para fazer no outro dia ao almoço, tapo com pelicula aderente e deixo no frigorifico...
No outro dia, retira-se a pelicula aderente, acrescenta-se um pouco de vinho branco por cima e vai ao forno a 180 gr, por mais ou menos 1h, virando de vez enquando...
Entretanto, descasca-se as batatinhas novas e leva-se a cozer em água a ferver com sal por apenas 5 minutos, (apenas para dar um entalão) findo esse tempo, retira-se esquando a água e mete-se numa taça, onde se adiciona um pouco de sal, alhos picados, salsa picada, 1 colher de chá de pimentão doce e azeite.. Envolvendo bem com cuidado e junta-se a carne que está no forno, acabando de cozer juntamente com a mesma...
Aqui já se pode ver a xixinha gorda, como diz o meu Tesourinho, pronta a ser comida...
Acompanhei com arroz de forno que estava a cozinhar ao mesmo tempo que a carne...
podem ver a receita aqui...
Acompanhei de uma bela salada de alface, tomate, pimento verde, vermelho e amarelo, cebola, sal, azeite e vinagre de Framboesa...
Depois é só papar tudo e saborear cada garfada e cada alimento...
Para que se saiba, um dos meus prazeres na vida, é comer bem, adoro cozinhar e aproveitar o melhor que dela se pode tirar...
Um beijinho grande para todas/os e aproveitem bem o vosso fim de semana...
jinhos
