Medalhões de Salmão com Crosta de Broa de Milho Aromatizada

Bom dia a todas...

Hoje trago-vos uns medalhões de Salmão que tanto adoro...
Tenho tentado fazer uma dieta saudável, pois os níveis de colesterol estão um pouco altos e fazer um pouco de dieta, também não faz mal nenhum...
Fiz estes medalhões de forma saudável, com pouca gordura, pois a gordura do salmão, rica em ómega 3, faz muito melhor que qualquer outra que lhe adiciona-mos...
Fiz, Medalhões de Salmão com Crosta de Broa de Milho Aromatizada com salsa e alhos, acompanhado de legumes cozidos...

Para esta receita utilizei;

1 Embalagem de Medalhões de Salmão

Broa de milho aromatizada com alho, salsa

Legumes, ervilhas, cenouras, batata, feijão verde..

1 cebola grande

3 dentes de alho

azeite

sal

Então comecei por temperar os medalhões só com um pouco de sal, enquanto descongelavam...

Coloquei-os num tabuleiro de ir ao forno, sobre uma cama de cebola cortada as rodelas grossas e alhos laminados, coloquei o salmão por cima, a broa aromatizada, um fio de azeite fininho, calquei um pouco com a mão, para ficar bem junto do salmão e não se soltar do mesmo, depois de cozinhado...

Levei ao forno por 20 minutos..

Não colou, nem queimou, ficou um salmão bem saboroso...

Como podem ver, fica muito bom e saboroso, acompanhei com umas rodelas de laranja...
Espero que gostem...
jinhos para todas/os

Espetadas do Mar

Olá a todas,
Espero que estejam todas bem...
Hoje venho-vos trazer uma receita de peixe que experimentei fazer este fim-de-semana...
Umas ESPETADAS DO MAR GRELHADAS...

Como ao fim de semana é que temos mais tempo para por em pratica aquelas receitas mais elaboradas e que nos andam a magicar cá na cabeça, foi o que saiu, umas belas espetadas de peixe com tudo a que temos direito...

Então para estas belas espetadas grelhadas vamos precisar de;

e

Gambas

delicias do mar

salsicha de churrasco brasileira

filetes de pescada de panganusio

tomate

courgette

azeite e sal qb

comecei por montar as espetadas por courgette e terminei em tomate, muito simples e deliciosa...

Como podem ver aqui...

O único pormenor é que cortei os filetes que eram enormes, embrulhei no meio de cada um, uma delicia do mar, pincelei as espetadas do mar com azeite e levei a grelhar...

e voilá, umas belas espetadas greladas, acompanhadas uma bela salada...

Espero que gostem tanto como eu...

jinhos grds

Filetes de Linguado panados, acompanhados de esparregado, batatas fritas caseiras e Tomate grelhado

Olá a Todas...

Desde que fui a Barragem de Alqueva, que fiquei fã de tomate grelhado com ervas...
Não foi na barragem que comi este tomate, mas sim no restaurante " A Estrela"...
Mas juntando então batatas fritas caseiras e esparregado, uiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
É uma combinação expectacular que serve tanto para acompanhar peixe ou carne...

Então passemos a receitinha que já se faz tarde certo...
Linguados temperados de sal, alhos, ervas aromáticas e limão...

Então panamos os filetes de linguado, passando por ovo, farinha, ovo e pão ralado, por está ordem...
Frita-mos em óleo bem quente, onde depois de fritos em ambos os lados reservamos em papel absorvente, para retirar o excesso de óleo...
Para as batatas...
Corta-mos as batatas as rodelas ou aos palitos e fritamos em óleo bem quente e reservamos...
Para o tomate, dependendo das pessoas, metade de um tomate por pessoa serve, nós como somos só dois a gostar de tomate, cortei um ao meio, temperei as metades com sal fino, manjericão, oregãos, um fio de azeite e levamos a grelhar...
O esparregado pode ser de compra ou sermos nós a fazer, mas essa digo vos dá próxima receita...
Espero que gostem pois nós cá em casa adoramos e só partilho convosco as melhores, pois vocês merecem...
jinhos a todas, as mais antigas e recentes amigas...
Até a proxima...

Solha Frita com Arroz de Cenoura e Feijão manteiga

E com está receita participo no passatempo no Blog Cinco Sentidos...

Participem também, com uma receita Portuguesa, que são tão boas e de grandes tradições, na semana Tradicional de Cozinha Portuguesa no site dos Cinco Sentidos...

Solha Frita com Arroz de cenoura e feijão Manteiga ...

Cá em casa por regra, é uma refeição de peixe, outra de carne...
Está hoje é de Solha, um peixe muito apreciado por todos nós cá em casa, inclusive pelo meu pequenino...

Comece por temperar as postas de Solha com sal, alhos picados, tomilho, louro, sumo de limão, deixe marinar por umas horas antes de os utilizar para a refeição....                                                     

O sumo do Limão dá um sabor menos enjoativo ao peixe, tornando-o mais saboroso...

Á parte, parta 3 ovos para um prato e mecha-os junte-lhe um pouquinho de sal e mecha....

Noutro prato meta farinha para panar a solha....                                                                   

Noutro prato, meta o pão ralado, no super mercado Dia, costuma ter um pão ralado, aromatizado com alho e salsa, que dá um sabor muito bom aos panados...                                                             

No total temos 3 pratos, um com os ovos mexidos, outro com farinha e o ultimo com o pão ralado...

Comece por passar o peixe na seguinte ordem,  1ºovo, 2º farinha, 3º ovo e por ultimo pão ralado, assim vai permitir que ao fritar o peixe (ou carne) fiquem mais estaladiços e douradinhos....

Aqueça o oléo numa frigideira, mas cuidado para não estar de mais e queimar logo que ponha o peixe na frigideira, pois assim acabaria por não cozer o peixe...

Vá vigiando para que não frite demais, dê o tempo suficiente para que frite de um lado e depois do outro e retira da frigideira, ponha sobre papel absorvente, para que retire o excesso de oléo, sirva acompanhado de um arroz de cenoura e feijão...

Bom proveito

jinhos