A minha cozinha e a minha Receita, desafio do cantinho da Mariana

Olá a todas...

Espero que estejam bem e que a vossa Páscoa tenha sido tão boa como a minha...
Pois o maior Tesouro que alguém pode ter é a familia, verdadeira, amiga e sincera...
Já estou melhor e com as energias a voltarem e estes dias fizeram bem para repor muita energia positiva....
Bem mas como a Mariana me propôs um passatempo, decidi aceitar, pois ela faz um ano que está junto de nós, do seu cantinho para o nosso e como eu Adoro a Mariana, uma pessoa muito bonita por dentro, com um cantinho que nos prenda todos os dias com maravilhosas receitas, dicas e muita amizade...
Mas começo pela minha cozinha, simples mas muito bonita....

Como o meu Tesouro, viu que estava a tirar fotos, decidiu que também tinha que entrar, pois bem, aqui está o meu Maior Tesourinho...

Pois o frigorífico é uma espécie de quadro, onde o meu tesourinho coloca os seus mais recentes Trabalhos...

Também temos o Pintas, que é o animal de estimação do meu filho... "Canário"

Aqui é onde normalmente fazemos as refeições durante a semana, mais prático e sem andar com a loiça sempre de um lado para o outro, como é normal em dias de festas...

Aqui o meu jardim interno, prestes a florir...

Ainda falta algumas coisas, mas com o tempo chega-se lá, certo...

Agora a minha receita maravilhosa...

Semifrio de Morangos

Foi uma receita feita para a Páscoa, serviu também para o filhote preparar a sobremesa para os avós.. Deliciosa, Simples e fácil...

Para este Semi-frio vai ser necessário;

Palitos de champagne q.b

700 gr de morangos

1 lata de leite condensado

8 folhas de gelatina

2 pacotes de natas

Começamos por forrar uma forma de fundo amovível com os palitos....

Entretanto com uma varinha mágica, ralamos os morangos, depois de lavados e arranjados...

Deixe alguns para enfeitar...

Ficará um puré de morangos, reserve...

Bata as natas, junte depois o leite condensado, reserve...

Desfaça as folhas de gelatina depois de demolhadas em água, em 3 colheres de sopa de água quente e junte ao puré de morangos, juntando de seguida ao preparado das natas...

Deite este preparado na forma e leve ao frigorífico de um dia para o outro...

Na altura de servir, passar uma faca em volta da forma e decorar com os morangos reservados...

Para a próxima vou deitar morangos picados por cima e gelatina de morangos...

Mas eu mostro, prometo...

Espero que gostem e jinhos para todas/os...

A Mariana os meus parabénsssssssssssssssssssssssss

Legumes Salteados com Linguini e Bife de Vaca Grelhado

Olá a todas...

Peço desculpa pela minha ausência, mas tenho estado bastante doente, mas vou voltar aos poucos...
Tenho sentido bastante a vossa falta e venho agradecer também a preocupação de algumas amigas...
Mas como vos disse, tenho estado em dieta e manten-se...

Legumes Salteados com Linguini e Bife de Vaca Grelhado

Para esta receita é necessário;

Cenoura raspada
Couve roxa em juliana
Courgette
Alhos laminados
Cebola
Tomate
Azeite
Sal
Ervas Aromáticas
Linguini
Bifes de Vaca

Comecemos por usar uma frigideira ou Wok, deitamos um pouco de azeite, alhos laminados e cebola as rodelas, deixamos alourar...
Juntamos depois os legumes todos laminados, (cenoura raspada, Tomate, couve roxa, courgette, etc...) e voltamos a adicionar um pouco de azeite, sal e ervas aromáticas que gostar, eu adicionei um pouco de coentro e salsa fresca...
Mexemos tudo bem e deixa-mos cozinhar..

Entretanto, a parte coze-se o Linguini em água temperada de sal e azeite...

Quando cozido, adiciona-se aos legumes...

Envolve-se tudo muito bem e rectifica-se os temperos...

Serve-se assim simples ou acompanhada de um bom bife de vaca grelhado...

Acompanhei com umas rodelas de laranja...

Espero que gostem e prometo voltar...

jinhos

Linguini da Milaneza Al Mar

inuOlá a todas,
Não sei se fui só eu mas, hoje já se notou mais calor, mais Sol, mais passarinhos a cantar, mais flores bonitas pela cidade, enfim a Primavera chegou mesmo...
E com ela, mais luz do dia, mais tempo para ir com o meu filho ao parque assim que chegamos a casa...
É uma das coisas que mais gosto de fazer nesta altura, pelo menos até o Inverno voltar a chegar...
E depois da diversão a que restabelecer energias e nada melhor que uma bela massa..

Linguini com delicias do mar, camarão e filetes de panganusio

Comecei por cozer a massa com 1 dente de alho esmagado, sal e azeite...

Deixei cozer por 8 minutos, não muito cozida, pois ficará espapaçada..

Entretanto, enquanto coze a massa, cortar 4 dentes de alho picados para uma frigideira com azeite, deixar alourar...

Juntar os camarões, as delicias do mar, os filetes cortados em pedaços pequenos e deixar cozinhar...

Temperar com sal, coentros, deixar cozinhar por mais algum tempo...

Escorrer a massa que já deve estar pronta e juntar ao peixe, envolver bem tudo...

Rectificar os temperos e servir bem quentinho...

É só deliciarem-se com esta bela massinha e nada calórica...

Bom Apetite

Costeletas de porco grelhadas com Legumes grelhados e Arroz basmati

Olá
hoje esteve um lindo dia de primavera e um sol lindoooooooooooooo....
Mas para hoje trago-vos uma receita maravilha...
Maravilha porque adoro carne ou peixe grelhados e hoje foi...
Costeletas de Porco grelhadas acompanhadas de legumes grelhados e Arroz branco soltinho...

Uma refeição simples e deliciosa, e como a dieta continua aqui vai...

Costeletas de porco do fundo( não se tornão secas)

Tomates vermelhos e meio maduros

Sal

Oregãos

Azeite

Arroz basmati

Começamos por temperar as costeletas a gosto, eu adoro temperar só com sal, alho picado e pimenta das 5 sementes, reservamos a tomar gosto...

Entretanto aquecemos o grelhador e pincelamos a grelha com azeite,( para não pegar) e colocamos a grelhar..

Ao mesmo tempo, colocamos metades de tomate a grelhar, mas já temperados por cima com sal, oregãos e azeite, fica um espectáculo, garanto-vos...

Como tinha umas courgetes no frigorífico, fiz a mesma coisa que o tomate, também aprovada cá em casa...

Quando virava as costeletas, virava as metades tomate e courgete...

Se forem bastantes, optem por grelhar primeiro os legumes e depois a carne...

Quando prontas servi as costeletas e legumes acompanhados de uma colher de arroz  basmati, que já tinha feito...

Espero que gostem...

bjos para todas

Salada Russa com molho de iogurte light

Olá a Todas...
Tenho andado desaparecida, mas nunca sem deixar de deitar um olhinho aos vossos cantinhos, peço desculpa por não comentar, mas tenho estado doente, desta vez calhou-me a mim...
Mas como a dieta continua, hoje trago-vos uma salada russa, mas em vez de utilizar a maionese normal, optei por um molho light de iogurte com ervas aromáticas...

Então para esta bela saladinha, comecei por cozer, batatas, cenouras, ervilhas, feijão verde, nabo, tudo já cortado aos quadradinhos pequenos, o que nos poupa muito tempo na cozedura...

Depois de cozidos, retira-se a água e reserva-se...

Coze-se 4 ovos e reserva-se...

Numa saladeira, coloca-se 1 cebola cortada aos quadradinhos pequenos, 2 tomates cortados também aos quadradinhos e junta-se 3 latas de atum ou 1 grande de atum, escorrido do óleo...

junta-se então os legumes cozidos e envolve-se com cuidado...

Entretanto junta-se um pouco de molho de iogurte e envolve-se com cuidado...

Antes de servir coloca-se os ovos cortados as rodelas por cima e azeitonas temperadas, depois...

Depois é só deliciar está maravilha...

Um beijinho muito grande em especial para duas amigas que se lembraram de mim e para todos vós que por aqui passarem...

jinhos

Medalhões de Salmão com Crosta de Broa de Milho Aromatizada

Bom dia a todas...

Hoje trago-vos uns medalhões de Salmão que tanto adoro...
Tenho tentado fazer uma dieta saudável, pois os níveis de colesterol estão um pouco altos e fazer um pouco de dieta, também não faz mal nenhum...
Fiz estes medalhões de forma saudável, com pouca gordura, pois a gordura do salmão, rica em ómega 3, faz muito melhor que qualquer outra que lhe adiciona-mos...
Fiz, Medalhões de Salmão com Crosta de Broa de Milho Aromatizada com salsa e alhos, acompanhado de legumes cozidos...

Para esta receita utilizei;

1 Embalagem de Medalhões de Salmão

Broa de milho aromatizada com alho, salsa

Legumes, ervilhas, cenouras, batata, feijão verde..

1 cebola grande

3 dentes de alho

azeite

sal

Então comecei por temperar os medalhões só com um pouco de sal, enquanto descongelavam...

Coloquei-os num tabuleiro de ir ao forno, sobre uma cama de cebola cortada as rodelas grossas e alhos laminados, coloquei o salmão por cima, a broa aromatizada, um fio de azeite fininho, calquei um pouco com a mão, para ficar bem junto do salmão e não se soltar do mesmo, depois de cozinhado...

Levei ao forno por 20 minutos..

Não colou, nem queimou, ficou um salmão bem saboroso...

Como podem ver, fica muito bom e saboroso, acompanhei com umas rodelas de laranja...
Espero que gostem...
jinhos para todas/os

Bifes de Peru recheados com Legumes e Puré de Broculos, Espinafres e Cenoura

Bom dia a todas...
Hoje como todos sabem,a mais uma greve e a que mais me prejudica é a do metro, mas o meu Amor, veio trazer-me ao trabalho hoje...
Mas claro está, muito mais cedo do que o normal, pois quem entra as 9h00, hoje entrei as 7h40...
Com tanta greve, só pergunto quando isto vai acabar...
E como estamos a chegar ao verão a que começar a ter mais cuidado com o que se come e hoje a sugestão é ; Bifes de Peru recheados com Legumes e Puré de Broculos, espinafres e cenoura...

Comecei por temperar os bifes com sal e alho e reservei por 2 horas...

Entretanto arranjei os broculos, os espinafres e as cenouras e coloquei a cozer com um pouquinho de sal...

Fiz uma quantidade que desse para 4 pessoas...

A parte cozi 1 cenoura as tiras, bem como uma courgette, só uma fervura pois cozem rápido...

Peguei nos bifes e coloquei um montinho em cada um de cenoura e courgette as tirinhas, enrolei e prendi com um paulito.

Numa frigideira, untei o fundo da mesma com um fio de azeite, deixei aquecer e coloquei lá os bifes enrolados, deixando a grelhar de ambos os lados...

Enquanto os bifes grelham, tratamos do puré, retiramos toda a água dos legumes e acrescentamos leite, pouco, e deixamos ferver, acrescenta-mos um pouco de sal, um pouco de azeite...

Eu ralei os legumes com a varinha magica, quem preferir pode fazer com o garfo, pois s legumes estão tão moles, que se desfazem bem, rectificamos os temperos e servimos para acompanhar os bifes, que já devem estar prontos...

Nota; eu adicionei um ovo ao puré, pois o meu tesouro disse que não era puré, pois o puré leva ovo e sem ovo não comia, foi uma maneira fácil de o fazer comer verdes...

             

Só vos posso dizer que adoramos todos, inclusive o mais pequeno...

Espero que também gostem e deixem sugestões de novos purés ou acompanhamentos pouco gordurosos...

jinhos grandes e bom dia de trabalho...

Espetadas do Mar

Olá a todas,
Espero que estejam todas bem...
Hoje venho-vos trazer uma receita de peixe que experimentei fazer este fim-de-semana...
Umas ESPETADAS DO MAR GRELHADAS...

Como ao fim de semana é que temos mais tempo para por em pratica aquelas receitas mais elaboradas e que nos andam a magicar cá na cabeça, foi o que saiu, umas belas espetadas de peixe com tudo a que temos direito...

Então para estas belas espetadas grelhadas vamos precisar de;

e

Gambas

delicias do mar

salsicha de churrasco brasileira

filetes de pescada de panganusio

tomate

courgette

azeite e sal qb

comecei por montar as espetadas por courgette e terminei em tomate, muito simples e deliciosa...

Como podem ver aqui...

O único pormenor é que cortei os filetes que eram enormes, embrulhei no meio de cada um, uma delicia do mar, pincelei as espetadas do mar com azeite e levei a grelhar...

e voilá, umas belas espetadas greladas, acompanhadas uma bela salada...

Espero que gostem tanto como eu...

jinhos grds

Tentação de Frutos Silvestres Especial Dia do Pai

Gostei tanto, mas tanto desta sobremesa que decidi voltar a fazer, mas com algumas alterações...
Esta foi feita especialmente para o dia do pai...
Tentação de Frutos Silvestres Especial Dia do Pai...

Como sabem amanhã é Dia do Pai, mas para mim tem um significado muito especial, pois é dupla festa cá em casa.

A minha querida mãe também faz anos, e para a sobremesa do jantar que eu e a minha irmã lhes vamos preparar ( mãe e pai) preparei esta deliciosa sobremesa que tanto adorei e sei que também vão gostar...

Além de que também o meu filho ajudou a preparar com o significado do seu pai, meu marido, meu pai e minha mãe, 3 significados num, só pode dar uma grande maravilha, mas passemos a receita...

Está receita é da autoria da Paulinha, foi ela que inicialmente preparou esta sobremesa..

Como ainda somos muitos decidi preparar numa taça maior e de um dia para o outro para ganhar mais consistência...

Mas é preciso;

1 bolo de chocolate 500gr

3 pacotes de natas

2 cx de queijo creme de barrar light

morangos

framboesas

arandos do Flor de Tavira

Açúcar gelificante

Começamos por lavar as frutas  e levar ao lume, como os meus arandos são em frasco( encomenda ao

 Flor de Tavira), tenho a vantagem de conter o liquido dos mesmos, mas quem utilizar os frescos pode colocar 2 colheres de sopa de água  e levar só lume a cozer...

as frutas

Aqui as frutas já a cozer

Assim que ferva e veja que as frutas estão desfeitas adicione o açúcar gelificante(3 colheres de sopa), deixe ferver por 3 min e apague, reserve e deixe arrefecer...

Bata as natas com 3 colheres de sopa rasas com açúcar....

Adicione o queijo creme...

depois de bem misturado, reserve no frigorífico...

Desfaça o bolo de chocolate grosseiramente...

o bolo

Forre o fundo de uma taça com o bolo desfeito...

Deite por cima o preparado de natas e queijo creme...

a seguir o preparado de frutas vermelhas...

e volta a repetir, o preparado de bolo de chocolate, o preparado de natas e queijo e as frutas...

Decore a gosto e leve ao frigorífico de um dia para o outro...

Digo-vos, fica uma delicia...

Não é preciso um dia especial do pai ou mãe, para se fazer uma sobremesa especial, mas como gosto de os mimar( pai e mãe) esta foi a sobremesa eleita...

Espero que gostem e se deliciem...

jinhos

Passatempo da Lusitana, para o Dia do Pai

É verdade...

As farinhas da marca Branca de Neve, Lusitana, estão a promover um passatempo para o Dia do Pai...

Participe e ganhe um  presente...

jinhos

Choquinhos grelhados com batatinha cozida....

Quero agradecer a todas/os os comentários carinhosos por aqui deixados...

Fizeram-me imensamente feliz, OBRIGADO....

Mas agora venho aqui deixar uma bela receita, tão por mim apreciada...

Choquinhos com tinta grelhados, acompanhados de batata nova cozida, com molho de salsa, coentros, cebola picada e azeite...

Já é por aqui sabido que adoro ir ao Pingo Doce, nós encontramos tudo o que precisamos, além das muitas novidades que por lá há...

Numa destas idas ao supermercado, encontrei na parte dos congelados (porque a tardinha, quando saio do trabalho, nos frescos já não há) uma embalagem de chocos com tinta a um preço bem convidativo, veio-me logo a ideia este prato que tanto adoro (acho que sou uma gulosa, pois adoro comer e não sou nada esquisita, só há uma coisa que não sou capaz de comer, dobrada, não sou mesmo).

Como no dia a seguir era sabádo, era perfeito, tempo suficiente para preparar tudo...

Deixei descongelar os chocos e ao mesmo tempo temperei apenas com sal...            

O que mais me surpreendeu foi o tamanho dos chocos, grandes e não encolheram muito...

Bem no outro dia, lavei bem os chocos com bastante água corrente e reservei...

Entretanto, coloquei as batatas a cozer, bem como umas cenouras que adoro...

Cortei uma cebola nova (já das que colhemos este ano), bem picadinha, o mais pequeno possível, a salsa e os coentros igualmente e reguei generosamente com um bom azeite e um pouco de sal...



Este molhinho servirá para dar um sabor ainda melhor aos chocos e batatinhas...

Entretanto pincelei o grelhador com azeite para não colar nem queimar a pele dos chocos e grelhei os ditos cujos...

Assim que estavam grelhados e as batatas cozidas foi só regar tudo generosamente com o belo molho e comer, mas comer bem...

Espero que gostem...

jinhos para todas/os...