Frango com Bacon, Cogumelos e Rebentos de Soja, sobre cama de Massa Tagliatteli de Espinafres...

Olá a todas...
Estamos em fim de semana, o que sabe imensamente bem, descansar, aproveitar a família e principalmente dar mais atenção aos nossos filhos e maridos...
E nada melhor do que primeiro forrar a nossa barriga e a deles com um bom prato de comida...
O que vos trago hoje é um prato a pedido do meu Tesouro pequenino, Massa...
Para ele massa de qualquer maneira é boa, seja gratinada, cozida ou simplesmente com um ovo cozido, a verdade é que ele adora massas...
Então a receita de hoje é; Frango com Bacon e Cogumelos, Rebentos de Soja,  sobre cama de massa Tagliatteli de Espinafres...

Digo-vos que ficou uma delicia, mas nada do que começar pela receita...
Então comecemos por cortar 4 peitos de frango as tirinhas, já depois de lavados e sem peles, reserve...
Para uma frigideira comece por cortar 4 dentes de alho, 2 folhas de louro e um fio de azeite, deixe alourar...
Adicione o Bacon as tirinhas também e mexa bem para que o Bacon liberte a sua gordura e dê depois o sabor ao frango...
Os cogumelos laminados e deixe-os ganhar sabor...

Aquando do bacon já translúcido adicione o frango e deixe cozinhar, mexendo de vez enquanto....

Tempere com sal e ervas arómaticas e vá mexendo para que o frango cozinhe por todo...
Quando vir que o frango já está quase pronto adicione os rebentos de soja...

E mexa novamente com cuidado...
Adicione um pouco de Ketchup e Natas e envolva bem, para que o molho engrosse e ganhe sabor e cor por todo..

Entretanto numa panela, ponha a massa a cozer com 1 dente de alho esmagado, uma folha de louro e um fio de azeite, assim que a água ferva adicione a massa e deixe cozer por uns 6 minutos, tempo suficiente para acabar de preparar o frango e deitar por cima da massa e comer bem quentinho...

Assim que a massa esteja pronta, escorrer a água e empratar, por cima por o frango com o molho delicioso...
Acompanhar de uma bela salada e azeitonas pretas caseiras...

Aqui já prontinho a comer...

Espero que gostem e me digam algo...
Um beijinho para todas e bom fim de semana, aproveitem bem para descansar também...
jinhos

Filetes de Linguado panados, acompanhados de esparregado, batatas fritas caseiras e Tomate grelhado

Olá a Todas...

Desde que fui a Barragem de Alqueva, que fiquei fã de tomate grelhado com ervas...
Não foi na barragem que comi este tomate, mas sim no restaurante " A Estrela"...
Mas juntando então batatas fritas caseiras e esparregado, uiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
É uma combinação expectacular que serve tanto para acompanhar peixe ou carne...

Então passemos a receitinha que já se faz tarde certo...
Linguados temperados de sal, alhos, ervas aromáticas e limão...

Então panamos os filetes de linguado, passando por ovo, farinha, ovo e pão ralado, por está ordem...
Frita-mos em óleo bem quente, onde depois de fritos em ambos os lados reservamos em papel absorvente, para retirar o excesso de óleo...
Para as batatas...
Corta-mos as batatas as rodelas ou aos palitos e fritamos em óleo bem quente e reservamos...
Para o tomate, dependendo das pessoas, metade de um tomate por pessoa serve, nós como somos só dois a gostar de tomate, cortei um ao meio, temperei as metades com sal fino, manjericão, oregãos, um fio de azeite e levamos a grelhar...
O esparregado pode ser de compra ou sermos nós a fazer, mas essa digo vos dá próxima receita...
Espero que gostem pois nós cá em casa adoramos e só partilho convosco as melhores, pois vocês merecem...
jinhos a todas, as mais antigas e recentes amigas...
Até a proxima...

Polvo frito com arroz de Feijão e saladinha de Tomate cereja e Alface

Olá, olá a todas...
Quero agradecer-vos os vossos carinhosos comentários e as vossas maravilhosas receitas que são de deixar qualquer uma a babar...
E eu que por natureza adoro qualquer tipo de comida, desde que não seja picante...
Mas hoje trago-vos uma iguaria muito apreciada cá em casa e uma delicia também...

Polvo frito em polme, acompanhado de um belo arroz de tomate com feijão, um dos meus preferidos...

Adoro este tipo de comidas caseirinhas e então neste tempo frio, mais apetece...
Como tinha cozido um polvo e era bastante grande, decidi aproveitar alguns dos seus tentáculos para fazer estes fritinhos maravilhosos e nada melhor para os acompanhar do que um belo arroz de tomate com feijão manteiga..
Então vamos começar por cozer 1 polvo, os kg depende de cada um e para quantas pessoas...
vamos precisar de;
1 polvo
1 cebola
4 alhos
1 cenoura
sal
louro
azeite
água
Começamos por lavar bem o polvo em água corrente e com bastante sal esfregamos o polvo, para que saiam todas as suas impurezas...
Depois de bem lavado, pomos o polvo numa panela de pressão, com a água, sal, louro, a cebola cortada em quartos, os alhos esmagados, a cenoura cortada também em quartos e um fio de azeite...
Deixa-mos cozer...
Depois de cozido e escorrido, cortamos em pedaços pequenos, para fritarmos...
Para o polme, precisamos de;
4 colheres de farinha
sal
2 ovos
O polme depende da quantidade de polvo utilizado por cada um...
Então mistura-mos a farinha com um pouco de sal e os ovos, se vir que fica muito grosso, pode adicionar um pouco de água...
Numa frigideira já com o óleo a aquecer, passe os pedaços de polvo pela massa e ponha a fritar...
Deixe o tempo necessário apenas para fritar a massa, pois o polvo em si já está cozido...
Depois de fritos deixe escorrer em papel absorvente..

Fica tão bom...
Experimentem vão gostar...
Eu aproveitei a água da cozedura para fazer o arroz de tomate e feijão, da-lhe um toque ainda mais saboroso...
Acompanhei o meu polvo com o arroz e uma saladinha de alface e tomate cereja, aromatizado com manjericão e oregãos...

Acho que já comia outravez...
jinhos e espero que gostem...

Manga com Presunto aromatizado com vinagre Balsâmico

Está é uma entrada que servi no dia das Bruxas, mas sem tempo para fazer uma reportagem...

Vi está receita no Blogue da Babete, alias ela tem sempre entradas deliciosas e todas são recomendadas e aconselhadas...

Podem visitar o Blogue dela afestadebabette.

Então a entrada de hoje é Manga com presunto aromatizada com vinagre balsâmico...

Então começamos por cortar uma boa manga em fatias finas...

Presunto as fatias...
Vinagre balsâmico
Azeitonas

Num prato dispomos fatias de presunto e manga, pulverizamos com vinagre balsâmico e manjericão fresco...
É simplesmente uma delicia, o contraste do salgado do presunto com o doce da manga...

Neste caso adicionei também umas azeitonas verdes, hortelã, não tinha manjericão e um ovo que foi apanhado por uma aranha malandra, do dia das Bruxas...
Passou cá por casa e foi logo aproveitar-se do meu prato...

Que malandra...
Está entrada é uma delicia e aconselho...
Jinhos a todas...

Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, Batata assada e Arroz de Forno

Olá a todas...

Como no dia de São Martinho fui jantar a minha mãe, não fiz nada, deixando para postar o meu Lombo de Porco recheado com farinheira hoje...
Não foi uma farinheira qualquer, mas sim uma iguaria, feita pela minha Tia Zélia, que amo de coração...
Ela faz assim uns chouriços e chouriças que são uma verdadeira perdição, tivemos a sorte de ganhar estas e foram logo reservadas para um dia especial...

E como não tinha feito este lombo de porco no outro dia fiz hoje e estava uma delicia, modéstia a parte...
Bem mas para este lindo prato, foram precisos;

2 kg de lombo de porco, cuidado que depois de cozinhado minga muito...
1 farinheira grd
alhos
massa de pimentão
2 cebolas
louro
azeite
salsa
ervas aromáticas

Comecemos por temperar o lombo de um dia para o outro, barrando o lombo com a massa de pimentão, os alhos cortados, as ervas aromáticas e deixemos a marinar de um dia para o outro...

Ao usarmos a massa de pimentão, quase não precisamos de temperos, pois é uma massa por si só bem temperada e esta é divinal...
Numa travessa de ir ao forno, fazemos uma cama com cebolas cortadas as rodelas, alhos picados, louro e azeite e pomos o lombo por cima, já recheado com a farinheira e fechado com palitos ou se preferir com corda de cozinha...

Aqui podem ver que está "cozido" com palitos, o que vai facilitar depois retirar...
E levamos ao forno média a cozinhar...
Entretanto, prepare o arroz, adoro arroz de forno, claro que este em casa é bom mas nada como o que é feito nos fornos típicos dos nossos avós...
Num taça de barro, própria para fazer arroz, é necessário:
4 alhos picados
1 caldo knorr
1 folha de louro
azeite
água quente
arroz
sal
Comece por cortar os alhos, junte o sal, knorr, folha de louro, azeite...

Adicione a água quente e mexa bem até dissolver o knorr...

Adicione o Arroz Basmati e mexa para que o arroz fique bem interligado com todos os outros ingredientes e leve ao forno, juntamente com a carne...

Entretanto enquanto a carne está assar e o arroz a cozinhar, trata-mos das batatas e das castanhas...
Descasque as batatas que ache necessárias, corte aos cubos e leve ao lume com água para dar um entalão, bastão 5 min...
Retire e ponha numa taça, já esquadas de água...
Polvilhe com sal, salsa, alhos cortados, colorau e azeite...
Mexa tudo muito bem, para os ingredientes se interligarem e as batatas adquirirem todos os sabores...

 Adicione as castanhas já escaldadas e com a pele retirada...

Mexa bem e volte a regar com um pouco mais de azeite...

Depois de bem misturados todos os ingredientes e rectificados, junte a carne e deixe cozinhar por mais 30 minutos, mexendo a meio do tempo, para que todas as batatas e castanhas, cozinhem por igual...
Findo este tempo e se achar que deve ficar mais um tempo deixe se não retire e sirva...

Fica uma maravilha o sabor da carne com a farinheira e nada seco...
Foi a 1ª vez que fiz castanhas assim no forno juntamente com as batatas, só sei dizer que ficaram uma maravilha...
São castanhas da minha Terra, Lamego...
Que saudades, se puderem visitem Lamego...
Bem no fim servi uma saladinha de fruta natural...

Espero que gostem....
jinhos a todas e bom fim de semana...

Atum com Feijão frade e Arroz Branco Basmati

Não sei porquê mas ontem estava com uma vontade enorme de comer Feijão frade com Atum, bem acompanhado de um arroz basmati...
No empratamento do prato, eu e o meu Tesouro decidi-mos fazer uma surpresa ao pai...

Então fiz 2 corações, um da mãe e outro do filho...
A receita, normal, mas os ingredientes foram;
Arroz Basmati
Alhos
azeite
cebola
sal
1 knorr
louro
água
Comecemos pelo Arroz,
fazer um estrugido com o alho e a cebola cortadinhos para um tacho, adicionar a folha de louro e o azeite, deixar refogar um pouco até a cebola ficar translucída...
Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco no azeite, para que tome o sabor do alho e da cebola, ir mexendo de vez enquanto...
Quando o arroz ficar translucido adicionar então a água, o Knorr e o sal a gosto...
Eu fiz arroz para 3 pessoas, agora as quantidades depende de cada um...

Para o feijão frade é preciso;
2 latas de atum
1 lata de feijão frade já cozido
1 cebola média
2 alhos
azeite
vinagre
sal
salsa
3 ovos cozidos
Azeitonas

Num tacho refogar a cebola, os alhos com o azeite...
Adicionar o Atum escorrido do refogado, e mexer para envolver bem...
Escorrer a água do feijão e adicionar ao atum...
Envolver tudo muito bem, rectificar os temperos...
Numa travessa dispor o feijão frade, cortar os ovos cozidos e dispor por cima, acrescentar as azeitonas pretas e polvilhar com salsa fresca cortada...
Servir acompanhado do arroz branco...

Neste caso, como foi uma surpresa para o meu Amor, empratamos o Arroz e o Feijão Frade...

Acompanha-mos com Tomate, azeitonas pretas, ovo cozido e polvilhamos com Salsa...

Espero que gostem...

jinhos

Sonhos

Sonhos, os sonhos de Natal...
Os sonhos maravilhosos que nesta época nos sabe tão bem...
Vi nesta semana uma reportagem da Luísa Alexandra, de velhoses e fiquei com água na boca...
Mas ao ir vendo as maravilhosas reportagens das suas receitas natalicías encontrei está aqui luisaalexandramarques, os melhores sonhos que já comi....

Aqui nesta foto já faltavam alguns, pois os meus provadores já tinham evaporado com alguns...
Ficaram maravilhosos, adorei está receita e vou repetir no Natal, apenas vou mudar um ingrediente, trocar a água por leite, uiiiiiiiiiiiiiiiii só de pensarrrrrrrrrrrrrrrrrr

Uma pequena amostra....

Aconselho-vos a experimentarem é uma receita fácil e deliciosa, mas também deixo um desafio, se tiverem uma receita tão boa ou melhor digam-me que eu experimento e mostro aqui também, dando a minha opinião também....

jinhos a todas e em especial a Luísa Alexandra...

Pickles da Tuquinha

Hoje trago-vos uma experiência bem sucedida...
A Tuquinha fez uma reportagem de uns pickles que ela fez e como cá em casa todos aprecia-mos, decidi fazer também, pois os que compramos no super mercado trazem pouco e custa muito...
Mas podem ver a receita da Tuquinha aqui   receitasdobardaosedamininha- Tuquinha
É uma verdadeira delicia além de muito mais saúdavel também...

Para mim deu-me para fazer 3 frascos, onde um deles é mais gordinho...
è uma boa sugestão para adicionar-mos aos nossos cabazes de Natal...
Agora que tenho a receita, nunca mais os vou comprar, prefiro ser eu a fazer...
Espero que gostem...

E Tuquinha OBRIGADO pela tua partilha...

Jinhos

Asinhas de Frango Grelhadas

Desta vez trago-vos um petisco muito apreciado cá por casa, pelo marido e filhote...

Serviu de entrada, enquanto estava a grelhar as costeletas de novilho...

Ficaram bem saborosas e muito douradinhas...
Mas para fazer estas asinhas de frango foi necessários os seguintes ingredientes;
Asas de frango
Alhos
Azeite
Ervas de provence
louro
Colorau
Começa-se por lavar bem as asinhas, retirar os pelinhos que estão a mais...
Numa taça por as asinhas e por cima por os alhos cortados, o louro, as ervas a gosto, colorau, o azeite e envolve-se tudo muito bem, deixa-se a tomar gosto por algum tempo...

Depois é só grelhar e apreciar...
Servi acompanhadas de azeitonas pretas e pickles...
Estavão optímas...
jinhos

Arroz de Ervilhas, Cenoura e Milho

Bom dia a todas...

Uma das receitas de Arroz que mais aprecia-mos cá em casa é Arroz de ervilhas com cenoura e milho...
Além de conter muitas vitaminas, tem uma cor linda, que nos encanta ao olhar-mos para ele...
Fiz este arroz para acompanhar uns filetes panados...

Então comece-mos pelo principio, vai se necessário para está receita ( cada uma adapta a sua casa, eu fiz para três  pessoas).. Fazer um estrojido com 2 dentes de alho, 1 cebola pequena, azeite e 1 folha de louro...

Deixar alourar a cebola, juntar o arroz e deixar fritar por um pouco....

Acrescentar um pouco de água  e mexer, acrescentar a cenoura aos quadradinhos, as ervilhas, o milho e envolver bem, acrescentar mais um pouco água, o knorr, o sal e envolver tudo muito bem...

Acrescentar então o resto da água e deixar cozer o arroz...

Fica um arroz bastante soltinho e delicioso..

Bom proveito

   

Aranhas do Dia das Bruxas...

Uma das receitas que gostei muito de ver também por aqui foi estas Aranhas...

A receita Original foi copiada do site Pratos da Bela, a Bela tem sempre ideias geniais, para partilha e experiência com os nossos filhos...

É um prato muito simples de fazer, basta cozer os ovos, cortar ao meio..

Num prato por como base a maionese...

Dispor os Ovos em cima da maionese, serve para que não caia e se segure...

Depois arranjar umas azeitonas pretas, cortar ao meio, metade da azeitona serve para fazer o corpo, a outra metade divide-se em patinhas, arranjar uns talos de salva e fazer as mandíbulas da aranha...

Digo-vos que é uma experiência fantástica, ver-mos a cara do nosso Tesouro e a sua surpresa...

Estas duas aqui, fugiram para o prato do meu Tesouro, que malandras...
Espero que gostem da experiência tanto como nós...
jinhos