Barragem de Alqueva - Férias no Algarve

Umas férias diferentes, pois iamos sempre para o norte e desta vez, também porque o norte anda todo em fogo, decidimos ir para baixo, destino escolhido Alentejo...
Decidimos ir ver a barragem do Alqueva, passando por Evorá, Alqueva, antiga Aldeia da Luz, Reguengos de Monsaraz e Monsaraz...
Uma das Igrejas que visitei sem saber, foi a Igreja de Nossa Sra das Candeias...
Uma Linda Igreja e uma Santinha mais Linda AINDA...
É uma pena estar tão pouco divulgada a sua localização, mas deixo aqui algumas fotos da minha reportagem fotográfica, até porque se pode-se por todas, acho que não cabiam todas...
Se puderem visitem o Alentejo é LINDOOOOOOOOOOOOOOOO

Ponte Vasco da Gama

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Castelo de Evorá

Igreja de Evorá

Capela dos Ossos

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Alentejo

 Fomos tentar fazer uma viagem de barco, mas infelizmente chegamos tarde demais, já estava fechado para almoço....

Então fomos nós almoçar também, decidimos continuar a volta da barragem, ficando o nosso almoço de carnes de Avestruz para a segunda visita que iremos fazer, esperoooooo

Então encontramos no caminho, um restaurante que se chama a Estrela, ondese come também muito bem.....

Optamos por Secretos de porco preto, com esparregado, tomate assado com ervas( uma delicia) e batatas fritas...

A receita do tomate assado mostrarei mais tarde como se faz, é um acompanhamento ideal, para cortar o exesso de gordura e para grelhados de carne, uma especialidade, se puderem visitem, vão gostar mto...

o meu filhote ao pé das maravilhosas iguarias que tinham a venda, desde Mel, Doce de Tomate, Azeite aromatizado, sal, e vinhos claro....

O meu Gui, achou muita piada aos ninhos que iamos encontrando na estrada, mas este está realmente giro, numa igreja...

antiga localização da Aldeia da Luz

Castelo e Igreja onde se encontra a Nossa Sra das Candeias....

                                              Nossa Sra das Candeias, muito bonita....

Em Reguengos de Monsaraz, num armazém que vende os produtos orticulas da zona e arredores...
Estavamos a comprar umas lembrancinhas, vinho e azeite, muito bom...
Se pudesse poria ainda mais fotos, mas o tempo é curto e assim também vos deixo alguma curiosidade de irem ver com os vossos olhos...
Como já disse o Alentejo é lindo e val bem apena irem visitar....

Espero gostem...

Le petit chef

<!-- TAG Petitchef --> <a href="http://pt.petitchef.com/" target="_blank" title="Todas as receitas estão no Petitchef"><img src="http://pt.petitchef.com/hit.php?site_id=11528" border=0 title="Todas as receitas estão no Petitchef" alt="Todas as receitas estão no Petitchef"></a> <!-- TAG Petitchef -->

Meloa e Melão do meu quintal

Para minha surpresa o meu marido chegou a casa ontem, com melões e meloas do nosso quintal...~

Fiquei tão contente com os melões, pois pensava que iriam dar em nada, mas deram tive 2 qualidades, melão verde e melão branco, muito docinhos e rijinhos como gostamos cá em casa...

Mas a minha maior surpresa foram as meloas catalenas, pois pensavamos que eram melancias... Como o António iria lavrar a terra e dizia que já não davam nada, decidiu apanhar tudo e trazer para casa, então quando dicidimos abrir para ver como eram por dentro....                                   Eis que nos sai uma meloas deliciosas e docinhas, o que nos rimos os dois com a situação..... 

Aqui estão algumas das frutas que colheu...

Meloa Catalena

Bem fresquinha e acabadinha de apanhar, experimentem que vão gostar é uma delicia...

Arroz de Espinafres com Rissois de Camarão e salada de Tomate

A pedido e muito do meu filho, resolvi-lhe fazer o que me tinha pedido para o jantar, rissois de camarão...
Sim porque ele adora camarão, apesar de dizer que não gosta de peixe (mas come todo o tipo de peixe) devorou 5 rissois, acompanhados de um arroz saudavel...
Acompanhado de uma salada de tomate para refrescar o paladar...

Então para o arroz é preciso;
2 dentes de alho cortados
1 folha de louro
1 cebola
Azeite
1 knorr
água quente
a arroz claro
Espinafres e uma cenoura ripada...

Começa-se por cortar os alhos para um tacho e adiciona-se um pouco de azeite, a folha de louro, deixa-se aquecer o azeite, para que tome o gosto do alho, a cebola cortada as meias luas e deixa-se refogar, quando a cebola estiver meia translucída adiciona-se os espinafres, que se pode comprar frescos ou congelados, nesta receita optei por utilizar dos congelados, que deixei descongelar, a cenoura em lascas ou ripada e deixa-se alourar um pouco...

Dá-se umas voltas ao refugado e acrescenta-se um pouco de água quente, meche-se e deita-se o knorr, um pouco de sal a gosto, acrescenta-se o arroz ( eu não sei dizer medidas certas de arroz, porque normalmente faço a olho, como nós cá em casa somos 3, faço uma mão cheia para cada um, e acrescento mais uma para quem quizer comer mais, total 4 mãos cheias) mexe-se mais um pouco, para que os espinafres se envolvão no arroz e deixa-se cozer por mais 15 a 20 min no minimo, até o arroz estar cozido....
Acompanhei com os Rissois de camarão e saladinha de tomate com Azeitonas verdes, ai ai...
Já comia um bocadinho outravez....
Bom apetit...
Espero que gostem

Salada de Tomate e azeitonas verdes recheadas de pimento vermelho, com vinagre de Arroz e manjericão fresco

Ingredientes;

2 tomates;
Azeitonas verdes, recheadas com pimento vermelho;
Sal
Azeite
vinagre de Arroz
manjericão seco

Andava eu as compras quando me deparei com os tão famosos vinagres de Arroz e de Framboesa...

Nesta receita usei o de arroz, que combina muito bem, confesso que fiquei fã, quanto a nossa receita, comecei por cortar os tomates as meias luas, temperei com sal fino, azeite, manjericão seco e manjericão fresco, acabadinho de cortar...                                                                                                                Cortei as azeitonas também as lascas e juntei a salada, tudo pulvurizado com o vinagre de arroz....

Ficou uma maravilha, receita a repetir.....                

 Espero que gostem......

Sandálias Luis Onofre

http://www.lojaluisonofre.com/sandalias_luis_onofre_em_camurca_e_cristais/prod1406.html

Simplesmente Lindas...

Deixo aqui também o Link , para quem quizer visitar o site e encomendar também

Aproveitem

Como conservar Salsa e Coentro no Congelador

Todas nós gostamos de ter sempre a mão uma salsinha ou um coentro acabadinho de cortar,
e sentir o seu aroma, na comida...
Ora bem uma das maneiras de ter sempre Salsa ou Coentros a mão é congelar...
Ainda este fim de semana fui a feira, comprar legumes frescos e saudaveis e comprei também um belo molho de salsa...
Está claro que naõ o utilizei todo de uma vez, então lavei muito bem a salsa, desinfectando-a em água com um pouco de vinagre, voltando a passar novamente por água limpa, sacudi bem a salsa e embrulhei num pano e eliminei assim a pouca água que ainda poderia haver...
Evitando também que ao congelar se formassem gelo nas folhas e assim queimasse a salsa também...
Cortei os talos, eliminei algumas folhas velhas e cortei tudo em ponto pequeno, de modo a que quando quizer polvilhar alguma coisa ou adicionar a algum prato é so retirar e juntar, poupando tempo e trabalho...
Guardei numa caixa própria de congelação ou quem não tiver num saco limpo e bem fechado, guarda-se no congelador, e pronto temos sempre a mão Salsa ou Coentros fresquinhos e limpos....

Arroz Doce Caseiro

Arroz Doce

quantas vezes não tentamos fazer um belo arroz doce, sem que ele talhe ou fique crú ou cozido demais, não é...
Isso também aconteceu comigo, até que descobri uma bela receita , de arroz doce que fica uma verdadeira delicia...

Ingredientes;

1L de água
150 gr de manteiga
1 pau de canela
casca de 1 limão
9 colheres de sopa de açucar
1 L de leite quente
1\2 chavena de arroz Saludães Doce
6 gemas de ovos
canela em pó q.b.
1 pitada de sal

Preparação;
Não se se repararam mas o arroz utilizado nesta receita, é Arroz da marca Saludães Doce, uma novidade nesta marca, pois é especialmente utilizado para este tipo de receita e fica muito bom mesmo...
Encontrei este arroz nos supermercados Dia, em promoção com oferta de uma taça para o arroz doce...

Leve ao lume um tacho com a água, a casca de limão, a margarina e o pau de canela.
Quando a margarina estiver derretida, deite o arroz e deixe ferver até absorver toda a água.
De seguida deite o leite.

Deixe continuar a ferver até o arroz estar cozido, mas inteiro, junte então o açúcar e misture bem, deixando cozer por mais 5 minutos. Retire a casca do limão e o pau de canela.
A parte, parta os ovos e separe as gemas das claras, bata as gemas numa tigela, e o truque para que os ovos não fiquem esfiapados, está em ir juntando colheradas de arroz as gemas e mechendo bem...
Depois de 3 ou 4 colheradas do arroz já cozido, as gemas já estão a temperatura do arroz, podendo juntar tudo no mesmo tacho, mechendo bem enquanto coze por mais algum tempo em lume brando, até os ovos engrossarem o creme, mas não deixe levantar fervura para não talhar...

as tacinhas castanho claro, são as da oferta da Saludães

Deite o preparado em taças e polvilhe com canela em pó e sirva bem fresco...

Garanto-vos que está receita deste arroz fica excelente, o creme fica bem cremoso e o arroz cozido e inteiro...
Uma verdadeira delicia...
Espero que gostem

Bolo de Aniversário, bolo de Baunilha com recheio de creme de pasteleiro coberto com massapã

o Filho ajudar o Pai apagar as velas

O meu querido xuxu, fez anos, e como não poderia de deixar de ser, fiz-lhe a surpresa de fazer um bolo, com o tema em Azul, visto ele ser do Porto...

O Bolo de Aniversário

   














Ingredientes:
6 ovos
8 colheres sopa Farinha da Nacional extra fina
8 colheres sopa de Açúcar
1 pacote de natas
1 colher de sobremesa fermento
2 colheres de açúcar baunilhado

corante azul
massapã branca
2 claras
3 colheres sopa açúcar

Preparação:

eu não me dou muito bem com as medidas e desde pequena que me habituei a ver a minha mãe a fazer os bolos a olho, e desde que começei a faze-los eu que me regulo melhor pelas colheres de sopa...

Então começa-se por separar as gemas das claras, onde enquanto se faz o bolo com as gemas, põe-se as claras dos 6 ovos a bater em castelo com 2 ou 3 pedrinhas de sal, para ajudar a levantar...
Enquanto batem as claras aparte, mistura-se as gemas com as 8 colheres de sopa de açúcar, bate-se muito bem até obter um creme esbranquiçado, ai mistura-se as 8 colheres de sopa de farinha, o fermento e o açúcar baunilhado, meche-se tudo mto bem, a mistura torna-se mais espessa dai juntar-se o pacote de natas, que vai permitir com que o bolo fique mais humido e não seco...
Junta-se também depois as claras em castelo, envolvendo com cuidado....
Mete-se na forma, eu utilizei uma de silicone, mas quem não tiver use a normal, barrando com manteiga e depois com farinha, leve ao forno por 35 a 40 min, dependendo do forno de cada um claro...

Quando cozido deixe arrefecer, depois corte ao meio e use o recheio que mais gostar...
Eu usei o creme de pasteiro, mas poderá ser natas ou chantili com fruta, que nest altura se torna fresquinho e muito saboroso....

A cobertura foi a massapã, comprei numa pastelaria, mas também podem usar chantili...

A parte retirei uma pequena quantidade de massapã e colori com corante azul, onde estendi com o rolo e recortei com forminhas...

Para que está massa adira ao bolo, bate-se as claras em castelo e adiciona-se o açúcar...
Barra-se o bolo com este merengue  estende-se a massapã mais fina ou mais grossa e põe-se por cima do bolo...
Decora-se a gosto...

Espero que gostem, pois o meu deu-me muito gozo em faze-lo com o meu filho, pois eles adoram este tipo de brincadeiras e nada melhor que ajudar a fazer o bolo do pai...

Além disso estava uma delicia...

Bom proveito

Cardamomo

para que estiver interessado e onde poderá encomendar, esta especiaria...

Além disso é um produto nosso, de portugal...

http://algarvespice.com/index.php/cat/c6_Especiarias.html/page/2

Bifes de Cavalo grelhado com Arroz e batatas fritas

Bifes de Cavalo com arroz e batatas fritas, acompanhados de Salada de Alface e Tomate

Se a coisa de que eu gosto é de um bom bife e se for grelhado ainda melhor...
O meu pai esta semana foi a um talho onde se vende unicamente carne de cavalo, está claro eu tinha de fazer e mostrar aqui...
Além de serem muito bons fazem ainda melhor pela nossa saúde, principalmente para quem tem problemas de anemia no sangue...
Lembro-me de em miúda a minha mãe os fazer em cebolada, e os comer no pão, que delicia, parece que ainda lhes sinto o sabor...
Faz mesmo muito tempo que já não comia um bife de cavalo, está claro a maneira como os mostro aqui, é uma das várias maneiras de se fazerem...
Sou uma fã do Blog da Luísa Alexandra e desde que vejo as receitas maravilhosas que ela faz, fiquei tentada a usar como ela, as várias especiarias que temos no mercado...

Mas aqui vai a receita...

Bifes de Cavalo

3 bifes de Cavalo
3 dentes de Alho
Sal
Alho em pó
Piri-piri em pó
Salsa
Pimenta moída de 5 pimentas diferentes
Louro


Começa-se por temperar os bifes, eu só utilizei 3 porque cá em casa somos só três pessoas, com sal, alhos laminados, alho em pó para quem gosta demais sabor, um pouquinho de piri-piri em pó, salsa e louro, pimenta de 5 pimentas diferentes, que se vende no mini-preço, digo-vos é uma maravilha, mesmo para quem não gosta de pimenta como eu, desta vai gostar de certeza, é muito boa...
Deixa-se assim por 30 minutos antes de grelhar...
Os próprios bifes vão largando uma aguadilha, que depois misturada com os ingredientes põe-se por cima dos bifes quando estão a grelhar, não deixe grelhar de mais, pois tornão-se duros, passe 5min de cada lado..

Eu grelho no grelhador eléctrico com água por baixo, por causa do cheiro e fumo, assim nunca deixa maus cheiros pela casa.   

Acompanhei com arroz branco, batatas fritas caseiras, uma boa salada de tomate caseiro e salada de alface, como tinha também um feijão preto, receita da Luísa Alexandra, aproveitei e juntei, um jantar delicioso, que irei repetir outra vez, mas mais lá para a frente claro, depois deixo-vos a receita do arroz branco basmati de com alho picado, também muito bom... espero que gostem... Também fiz um ovo estrelado para o meu filho que adora ovos, e estes são do galinheiro da avó paterna...

          

Caracois

Os meus caracois

1 Kg de caracois
1 cabeça de Alhos
1 Molho de Oregãos
1 folha de louro
1 knorr
Azeite
sal

Preparação;
lavar bem os caracois, (escolha o caracol que esteja seco e limpo) e passar por várias águas mas sem sal...
Sim sem sal, porque depois de várias tentativas frustadas de fazer caracois, eis que me deram uma dica, lavar os caracois sem sal, pois o sal queima o caracol e faz com que ele se recolha para dentro e não saia...
Claro que eu ao tentar fazer os primeiros caracois lavava sempre com sal e bastante até, mas decidi experimentar mais uma receita, pois os meus caracois ficavam sempre para dentro, e não é que deu resultado, como podem ver estão todos para fora...
Dica deixar nas primeiras águas, os caracois mergulhados por algum tempo, para que libertem a ranhoca, que no fundo é o próprio deposito de gordura do caracol...
Lavar até que não haja mais ranhoca e prontos a serem cozinhados...
Por os caracois num tacho de ir ao lume e encher de água até os cobrir, fechar com a tampa e deixar assim por 30minutos, porquê?
Assim irá fazer com que todos os caracois saim de suas cascas.
Ligar o fogão no bico mais pequeno e no minimo por 30 minutos, o que fará com que sejam cozinhados lentamente e fiquem todos de fora...
Quando já estiverem todos mortos, abrir o bico do fogão todo de modo a que ababem de cozer e ai se pode adicionar tosos os outros ingredientes como o sal, os alhos,a folha de louro, os oregãos, o azeite, o knorr, também há que lhe adicione chouriço, bacon, mais isso fica ao gosto de cada um, pois eu prefiro o sabor dos alhos e oregãos...
O certo é que pela primeira vez consegui fazer uns maravilhosos caracois e todos fora da casca...

Bom apetit
jinhos